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缪叔修
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湛季芬
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肖季央
2025-04-23 14:10:15除黄曲霉素之外,玉米霉变时还可能产生其他有害或有毒物质。食用霉变玉米及玉米制品,可能增加患各种疾病的风险,包括但不限于肝癌、胃肠疾病、免疫系统障碍等。
具体叮嘱如下:
1. 检查并丢弃霉变部分:在食用玉米之前,务必彻底检查是否有发霉的迹象,并仔细剔除这些部分。
2. 避免整个禾谷类霉变:如果发现少量玉米发生了霉变,最好放弃整袋(袋装玉米)或整穗(新鲜玉米)的食用,以避免局势恶化。
3. 加热烹饪:加热煮熟通常可以杀死一些霉菌及其毒素,但仍不能保证完全安全,最好还是在怀疑其完全安全前谨慎食用。
4. 定期检查食品:对于储存的食品,定期检查变化,尤其是包装不受影响的谷物,比如玉米保管不善导致轻微发霉。
5. 选择优质商品:在购买食品时尽可能选择品质全新、包装完好的产品,质量有保证。
6. 咨询专业人士:如有疑问,请不要自行判断是否安全,最好咨询营养师、食品安全专家或医生。
综上,虽然进一步的必要检验和烹饪有助于降低风险,但对霉变食品的最佳做法还是尽量避免食用。预防总是比事后补救来得更为稳妥。
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卢叔桐
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廉叔蒙
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