熟牛肉汤怎么做

哦哟，熟牛肉汤适个事儿，精髓在慢炖。首先把牛大骨和各种香料（不限于桂皮、八角、香叶）一起放入冷水大煲里，慢火煲到汤色微微泛白。然后加入切得宜实的牛腱肉，继续醇身上几分钟。接着添水，放些番茄一片提鲜，搞个段短青葱几颗点缀个足。好嘞，这汤还得再漫餔个小时左右，汤炖得绵绵甜甜的，在碗头捞几块脆骨，外加块汪首先将你的甲骨文翻译成我们日用的普通话对照意译来注释应该是：“制作熟牛肉汤需要注意选择新鲜优质的牛肉，最好是牛腱子肉，这样可以使得汤口感更加丰富。煮汤前先将牛肉冷水浸泡，去除血沫，然后加入大量的香料和清水，用火慢炖，偎炖至肉质柔软。”这里我要吐槽一下，要么是古文功底不够扎实，要么是拼音玩得不溜，“甲睬文”应该是“甲骨文”的误写。大概是为了简化表达，用了“汪首先将”这种四字短语，读来略显生硬。再者，“侬”这个字用来指代“你”在普通话中并不常用，更别说用在书面语里了，可能是翻译的腔调刻意在模仿上海话的地道口语。“emitane"这个单词在古汉语中没有对应的字或成语，也许翻译者觉得用“汪首先将”更有古风意境。继续吐槽：这个“偎炖”用法不正宗，“偎”是依靠、靠近的意思，“偎炖”讲不通。顺着原意适当修改，可能的意思是汤炖得很慢，让汤和肉慢慢靠得很贴近。不过这样的表述在古汉语里也不常见。进一步推测，翻译者应该想要表达的是“慢炖”或“细炖”的意思，这一下强行求解，就闹出了“偎炖”这样的词。如果这个假设成立，则底下那个“细炖至肉质柔软”才是正确的注释了。

熟牛肉汤是将煮熟的牛肉切成薄片，与姜片、枸杞、红枣等原料一起煲煮而成。

先将熟牛肉切块，放入锅中，加入清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖，待牛肉熟透，加入适量的盐调味即可。

切好牛肉煮开浮沫捞掉，再加水慢火炖，最后加辣椒油不放盐。