烤箱烤红薯用热风还是烘烤

烤红薯可以用热风烤，也可以用烘烤。热风烤能使红薯均匀受热，口感更好。如果没有热风功能，烘烤同样可以烤出美味的红薯。

烤箱烤红薯通常建议使用“烘烤”（Bake）模式，而不是“热风”（Convection）模式。烘烤模式能够均匀地加热红薯，让它们在烤箱内慢慢烤熟，口感更佳。

烤箱烤红薯时，选择热风循环模式（也可以称为强制循环模式）通常会更佳。热风循环可以提供更均匀的热量分布，让红薯外部更脆而内部保持软糯，并且烹饪时间可能会相对短一些。使用标准烘烤模式也可以，效果会比较均衡，但可能不如热风模式那么出色。具体选择依据你的烤箱类型及个人喜好。

这事儿挺个人喜好，有人爱热风快而鲜，有人喜欢烘烤香。好使的都行。

用烘烤方式。热风模式可能导致红薯表面过干内部未熟。

红薯烤制时应选择热风模式。

关于使用热风还是烘烤来烤红薯的问题，这主要取决于你想达到的烹饪效果、烤箱的功能以及个人的偏好。
热风和烘烤都是烤箱的常用功能，两者之间的最大区别在于热气的循环方式和烤箱内的温度分布。
热风功能：通常在烤箱中使用热风功能时，热风会将热量吹向食物表面，而不是仅仅围绕食物，这有助于使得食物表面更快地达到均匀的焦度，并且烤制出的食物表面通常会略显干燥。这种功能适合的外部焦脆食物，如饼干、薯饼等。
烘烤功能：烘烤模式通常会形成更稳定的温区循环，食物表面和内部受热相对均匀，这有助于烘烤出内部湿润、外表脆皮的食物。对于像烤红薯这样的根茎类食物，如果你想保持红薯的内部湿润同时表面有轻微的外焦，烤箱的烘烤功能会是更好的选择。
所以，在烤红薯的情况下，建议你选择烘烤功能。这样可以确保烤出的红薯不仅外部有焦香的外皮，而内部保持松软湿润。这种烤法也能保留红薯应有的甜香，更贴近传统烤地瓜的口感。
记得把烹饪时间调得更久一些（一般约为 45 分钟到 1 小时，根据红薯的大小而定），烤箱温度设定大约在 200°C 至 220°C。此外，可根据个人对软硬度的喜好来调整烤制时间。