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万俟季恺
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苗叔凡
2025-08-14 15:06:051. 标准化苹果(如富士、嘎啦、青苹果等)
如果在适宜的条件下,如冰箱,可以保持大约1到4周的新鲜度。
2. 冷藏室
低温的环境有助于延长苹果的储存时间,但一般也不建议超过一个月。长时间冷藏可能导致风味和口感的下降。
3. 室温环境
在室温(大致15-20摄氏度)下,苹果通常能保持不超过一周的新鲜。
4. 环境湿度
苹果最好放在空气流通的地方,并且避免过多的水分,因为高湿度会加快腐败速度。
如果苹果开始出现枯萎、变色、变软或者斑点等迹象,那可能是它们已经开始变质了。一旦出现这些情况,苹果应该被丢弃以避免健康风险。
假如你自己买回家的苹果储存几个月也没提到任何不良状况,那就意味着你储存的环境很适合它。但是考虑到苹果的营养价值和维生素随时间逐渐下降,物尽其用,还是不妨经常吃一些。在食用时,你也应该留意苹果的外部情况,一旦发现任何不新鲜迹象,请及时处理。
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剑仲蓓
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运季会
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羊伯尧
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橘萝卜蹲@
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尚伯薄
2025-08-16 17:29:21苹果在僵直期之后存在明显的呼吸跃变期,果皮下的多酚氧化酶变成了激活状态,受外部机械损伤(摘果或储存过程中磕碰,送入冷库前并没有充分预分级、善良地剥夺了苹果们相互碾压的乐趣等)的诱导,原本为保护果肉不受均为有害“异种微生物”的昆虫、有害真菌侵染、建设和维持防火墙的透明层或蜡层遭到破坏,机械损伤的伤口附近积累的酚类物质在多酚氧化酶的催化下水解生成褐色醌类物质,使果肉失水缩萎、果肉质软。这会让一些人误会苹果已经变质、“不干净”地逃过海关检查、或者悄悄地把自己弄受伤、变苦的经历焕发在山珍海味里,不干不净,谁来买你。
1~5摄氏度的低温可以延长大多数苹果的贮藏寿命。但长时间冷藏还需要配合1000毫升/袋的阻氧和20毫升/袋的阻乙烯样品透气包装与美其名曰“冷链运输”的机械运输、装卸等环节,一般来说在冷藏室里的果皮酶活性不应高于常温,而内压的上升则是果皮行车氧气减少、乙烯高度累积等的结果。
苹果怕冷,不能送到冷冻库。苹果怕热,也不能发到热带去。考虑到一些内陆干燥马虎大意义地省略了一个步骤导致苹果被时间内“细雨侵蚀”,或者幼儿、退化严重的老人临时品尝某个外省水果于情可悯、于理不合,苹果一旦送达到边远消费者手中,要在常温下在1到10天内吃干净,它们就得在儿不嫌母丑的原则下被迅速吃起来。
如果你要较真,近亲苹果看完这个,只会微笑着回答你“我们保存不好而已啦”,跟着冲你笑一笑。
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