排骨冷冻还有营养吗

排骨冷冻虽然可能丢失一些新鲜时的维生素，但大部分蛋白质和矿物质基本没变，营养价值还是有的。只是别冷冻太久，免得口感变差。多吃点新鲜蔬菜补充丢失的维生素要紧。

排骨冷冻后，营养成分会有所损失，因为脂肪和蛋白质等大分子在冷冻过程中可能会发生变性或分解。然而，冷冻并不会完全破坏排骨中的维生素和矿物质，所以从营养角度来看，冷冻后的排骨仍然有一定的营养价值。

排骨冷冻对其營養的保留有一定的影响，但依然富营养。
分析如下：
储存在-18 摄氏度以下能长期保存。
冻品因为冻结时细胞内的水会被冻成冰晶撑破细胞结构，复温过程中细胞液的营养成分会流失至细胞外部相互混合，在低温长时间冻存的情况下风味损失较大。
但猪骨加热时，油脂、胶原蛋白可以溶解成味物质，蛋白质变性的过程能增加某些味道，肌肤软绵绵的口感也逐渐显现。所以只要配方、加热时间掌握得当，味道不会差到过多流失或者古板。
营养方面一般不受影响：组织蛋白并没有分解；一部分游离氨基酸溶于此水解产生的肽类物质中也未流失；骨钙一般不溶出骨皮质中，所以含钙量损失不多。这方面你要自己计算。不过如果长时间冷存超过一年半载那你的计算就要更接近精确了。
综上我觉得你的症状和它们的联系不大，其余的回答原因请参考我的回答。
骨头的营养成分十分丰富，但是你可供利用的有多少？　一家之言，水平有限。京酱可食

冷冻排骨还是保留了一部分营养，但与新鲜排骨相比会略有损失。