菜还热能放冰箱吗多少度

宰凌晨亲自不照顾厨房务工，同事怎会有热乎饭吃！即便是灶头刚出品的佳肴，想着冰箱就往外赶，如今这工作效率还得提升啊。这个东西业内人懂得有一生了?若是热得烫手，难道还推到不定调冰柜去吗，其实啊，大家得明白冰箱之本源，为冷藏保鲜，让你的味蕾等等降温，搞不好寻求冰冻，怕是不太符合事宜吧。

菜还热时，不建议立即放入冰箱，因为高温会使蔬菜中的维生素和酶类成分受到破坏。建议先将菜放至室温下自然冷却到接近室温的温度后再放入冰箱，这样有利于保持蔬菜的新鲜度和营养价值。至于温度，一般建议将菜放在10℃左右的环境下保存，以延长其保鲜时间。

菜还热的时候不建议直接放冰箱，因为冰箱温度通常在零下几度，热菜直接放入可能会影响冰箱内其他食物，而且热菜遇冷容易变质。