烤箱自带发酵功能怎么用

将面粉和水倒入烤箱发酵盘按说明设定温度和时间。

使用烤箱自带发酵功能的方法如下：
1. 准备烤盘和水：首先，将烤盘放入烤箱的最下层。不需要在烤盘上放水，因为烤箱内的湿度通常足够，但如果烤箱有特殊要求，请参照说明书。
2. 选择发酵功能：找到烤箱上的发酵功能按钮或旋钮，根据烤箱的说明书，选择“发酵”或“面团发酵”等相应功能。
3. 设置温度和时间：大多数烤箱的发酵功能会自动设置一个适宜的温度，通常在35-40摄氏度之间。时间设置取决于发酵的食物类型，一般需要30分钟到几小时不等。根据实际情况调整。
4. 放置发酵物：将需要发酵的食物（如面团）放在烤箱的烤盘或烤网上，确保其距离烤箱壁有一定的距离，以便空气流通。
5. 开启烤箱：按下启动按钮，烤箱会开始工作，按照设置的温度和时间进行发酵。
6. 注意观察：发酵过程中，注意观察食物的状态，确保它不会过度发酵。如果烤箱有定时提醒功能，记得查看。
7. 关闭烤箱：发酵完成后，关闭烤箱，取出食物。
请注意，不同品牌的烤箱操作可能略有不同，请务必参照具体烤箱的说明书进行操作。

使用烤箱自带的发酵功能，首先需要准备一个适合的容器来放置发酵面团。通常建议选择耐热材质的容器，如玻璃或陶瓷，以避免使用金属容器可能带来的化学反应风险。在容器中放入预热好的热水，以保持适宜的湿度和温度，具体操作如下：
1. 预热烤箱：在使用发酵功能之前，确保烤箱已经预热到40度，并保持这个温度5分钟，以便箱内温度均匀。
2. 放置水盒：在烤箱中层放置一个装有60-80度温水的塑料饭盒，这样可以提供必要的湿度，但要注意避免直接接触面团以防温度过高。
3. 覆盖铝箔纸：将装有面团的盒子用铝箔纸包裹起来，防止热量直接作用于面团，同时有助于保温和维持湿度。
4. 监控温度变化：在面团发酵过程中，每隔10分钟检查一次烤箱的温度，并根据需要进行温度调整。如果温度下降，可以再次启动烤箱进行加热，直至达到所需温度。
5. 观察面团变化：观察面团的变化情况，通常发酵到面团体积增大一倍或两倍大时即可停止发酵。注意不要过度发酵，以免影响最终成品的质量。
此外，在了解以上后，以下还有一些其他注意事项：

在首次发酵完成后，可以通过手指沾少量面粉在面团中间戳一个洞，若洞口不回缩且表面光滑，则说明发酵成功。
发酵过程中，要确保烤箱内部没有其他热源，以免影响发酵效果。
不同品牌的烤箱其设置可能略有差异，请参考产品说明书或咨询客服获取正确的使用方法。
总的来说，利用烤箱自带发酵功能进行面点制作

打开烤箱，设置发酵模式，按照食谱发酵时间等它 masterpiece。