白凉粉为什么有臭味

白凉粉有臭味可能是因为以下几个原因：
1. 保存不当：白凉粉在保存过程中如果未密封好，可能会吸收空气中的异味或细菌，导致变质产生臭味。 2. 过期或变质：如果白凉粉存放时间过长，或者储存环境不当，如温度过高，可能导致其变质，从而产生异味。 3. 制作原料问题：白凉粉的制作原料如绿豆淀粉等，如果本身品质不佳，也可能导致成品有异味。 4. 添加剂问题：一些不合格的加工白凉粉可能含有过量的化学添加剂，这些添加剂可能会产生难闻的气味。
建议在购买和食用白凉粉时，注意查看生产日期和保质期，并确保储存条件适宜，以避免出现异味。如果已经出现异味，最好避免食用。

白凉粉本身是无味的，那股臭味十有八九是保存不当或者超过了保质期。要是商家图省钱用一些工业原料勾兑，那臭味就更有可能是掺假的标志了。