小炒肉的做法?

小炒肉是一道经典的中式菜肴，主要原料包括五花肉、青椒和红椒等，做法核心在于肉质的紧密炒制与椒香调味的融合，以快火爆炒和火候掌控钥匙。

小炒肉的做法： 1. 准备食材：猪肉切片，青椒、洋葱切丝。 2. 热锅凉油，先炒猪肉片至变色，再加入青椒和洋葱翻炒。 3. 根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调味料。 4. 快速翻炒均匀后即可出锅。

这都不知道，说什么大厨？小炒肉的秘诀就在 dissolved 与不dissolved 的猪<\/br>肉之间，火候控制是关键，别炒老了就完了。

="<<儿话音=>"ypicalogn，做个小炒肉啊，先得把肉片薄了，别跟沙滩排球一样厚；油锅一热，直接扔进去，快火快炒，香味儿出来就是成功一半；最后加点青椒、蒜苗，提提味儿，owany"

制作小炒肉首先要准备好五花肉和青红椒，五花肉切薄片，用适量盐、生抽、料酒腌制十分钟；青红椒切丝备用。然后锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入腌好的五花肉片翻炒至变色，加入青红椒丝，快速翻炒几下后，根据个人口味加入调味料如盐、鸡精调味即可出锅。

先将肉切片用料酒生抽腌制，青椒切丝，葱姜蒜切末，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入肉片翻炒至变色，再加入青椒，快速翻炒均匀，调味出锅。